[台南永康美食]傳承烘焙坊,會”刊吸”的拔絲地瓜,Q奶拔絲,金磚巧克力吐司

這天來到台南永康的人氣麵包店-傳承烘焙坊，嚐嚐會”刊吸”的拔絲地瓜麵包、包著珍珠奶茶餡的Q奶拔絲，還有撥開來一絲一絲鬆軟麵糰的金磚巧克力吐司。

↳傳承烘焙坊是永康在地的社區型麵包與蛋糕店，店內環境明亮乾淨，服務人員活潑親切。

↳傳承烘焙坊以經營30多年，目前由父親交棒給兒子繼續經營下一個30年。

↳透明的冷藏櫃裡是生日蛋糕，牆上掛著蛋糕的價格表，提供生日蛋糕預訂服務。

↳店裡販賣的種類相當多，除了熱賣的明星商品外，還有軟歐包與丹麥、奶純系列、經典好味道、波蘿系列、吐司系列……。

↳延押的麵團裡面有甜奶油，每一層堆疊出甜甜的口感，一層疊一層，用手絲開會看到有一絲一絲的鬆軟麵糰。

↳為了有更豐富的層次，上層添加了巧克力大理石，增加了金磚吐司的風味，不只是奶油的甜味，吃在嘴裡，有一種衝突口味存在。

↳巧克力口味是限量版不定期推出，還有一款更厲害的黑糖麻糬口味我當天沒吃到，大家可以到店裡碰碰運氣。

↳顧名思義就是用咬的珍珠奶茶，麵包裡包著大顆珍珠與伯爵奶茶做的奶茶餡，道道地地的用伯爵茶葉泡的奶茶做成蛋奶醬，又加了拔絲的內餡。

↳麵糰是黑糖布里歐，布里歐的奶油比例較多，所以麵糰吃起來更鬆軟。

↳拔絲地瓜麵包是玫瑰麵糰，有淡淡的玫瑰香，外皮再裹紅麴粉，整體造型像極的紅皮地瓜。

↳用竹山產的地瓜，先烤2個小時，剝皮做成地瓜餡，沒有加任何的糖或煉乳，完成是地瓜自然的甘味。

↳好吃的秘訣在麵糰，使用新鮮的乾酵母與來自法國頂級的愛樂薇(Elle & Vire)動物性鮮奶油，成本是一般鮮奶油的兩倍，奶香味特別突出，用來做麵包特別鬆軟可口。