[台南安平]運河旁的二牛牛肉湯,從早餐賣到宵夜,好停車!蔥薑牛雜,芥藍牛肉

台南的溫體牛肉湯聞名全台，每個台南人都有他的口袋名單。這天來到安平運河旁的二牛牛肉湯，吃了牛肉湯、芥蘭牛肉、蔥薑牛雜、牛肉捲餅、牛肉肉燥飯以及高粱牛香腸。

↳醒目的白底紅字招牌，吸引了許多台南的牛肉老饕與政商名流前往，牆上都是名人的簽名塗鴉。二牛牛肉湯旁有付費的停車場，解決用餐的停車問題。

師傅在有專屬的恆溫分解室來處理牛肉，俐落的刀工鎖住了每一片牛肉的鮮度。有湯類、快炒類、滷味、飯類還有無牛肉料理。

↳這碗的牛肉湯，牛肉是從善化牛墟當日凌晨現宰後的溫體牛，湯底是用洋蔥、蔬果、牛腩與牛大骨，經過4~6小時的熬煮。湯頭甘甜，肉質鮮嫩，最佳賞味的瞬間建議牛肉湯一上桌先吃肉，或將肉撈起，沾上醬油膏薑絲一起吃最好吃。

↳白芥蘭只有台南才有種植、當日限採直送，搭配溫體牛拌炒，菜葉鮮嫩，肉質不柴。

↳這盤蔥薑牛雜保證能讓你多吃幾碗白飯，相當合我胃口。裏頭有牛肚、牛腸、脆腸….。老饕一定知道，一盤好吃的牛雜，為了消除牛腥味，處理過程繁雜，功夫不夠，可是會大大扣分。大量蔥薑搭配豆瓣醬大火快炒，大大的提升了美味程度。

↳牛肉捲餅採用進口的牛毽子肉，滷過切片，結合抓餅與大蔥一起捲好上桌，蔥味撲鼻，甜麵醬溫潤了肉與餅皮間的口感。

↳牛肉躁是用牛腩的尾端較多油脂的部位來炒製，作成香味撲鼻的肉燥，可說是牛味十足。

↳用高粱飼養的的牛肉灌製而成，牛肉香腸要好吃，油花的比例很重要，每一口一定要搭配蒜瓣才夠味。