[金門美食]金沙鎮愜意甜點工作室,在閩式古厝裡品嚐道地的西式甜點下午茶!

愜意甜點工作室位於翻新的老宅裡，在閩式建築裡品嚐西式甜點，真是生平頭一遭且新鮮，帥哥老闆是烘焙科班畢業的，曾在台北多家星級飯店西點房大展身手。回到家鄉金門後，除了接棒經營家傳的傳統糕餅舖外，也走出自己的品牌創業路。

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↳愜意甜點工作室位在金沙鎮的后浦頭村莊的小巷內，巷口有指示牌，就開在翻新的閩式建築祖傳古厝裡，中西衝突感濃。

愜意甜點工作室，甜點櫃上擺滿帥哥老闆當日製作的的甜點，色彩繽紛的甜點讓甜點控愛不釋手，每一款都想嚐嚐看。有法式傳統的檸檬塔、馬卡龍、水果塔…等，還有各式冷熱飲。

↳檸檬塔的塔皮是用法國伊斯尼產區的奶油，有獨特的發酵風味，像棉花糖一般入口即化，香氣濃郁，道地的法式經典風味的檸檬塔。

↳檸檬塔的餡料用台灣產的檸檬榨汁與檸檬皮做成奶油檸檬餡，酸酸的滋味佐以上層甜甜的義大利蛋白霜，上面甜下面酸的甜酸交融口感。

↳用金門當地產的芋頭，削皮蒸熟搗成泥，加入法國的鮮奶油混勻成口感獨特的芋頭泥，芋頭泥中間夾的是進口的白乳酪，也是來自法國伊斯尼產區。

↳老闆說用白乳酪口感比用鮮奶油，讓芋頭泥更爽口而不膩，在金門芋頭產季時已大量收購做庫存，所以一年四季都吃得到這道有代表性的在地甜點。

↳草莓蛋糕的草莓，是採用苗栗產的草莓，一周兩配空運到金門，用法國進口的可可粉，比其他產地濃郁，並搭配馬斯卡邦起司，為整體化口與清爽的口感大大加分。

↳品嚐法式甜點當然要有一壺英倫風味的皇家伯爵茶來化開口中的甜膩，伯爵茶香撲鼻，喉韻清香。

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