[台南 拉麵]中西區【淳鳩一夫】鮮貝雞湯,清鴨湯濃熟雞白湯

關於淳鳩一夫：

位於民權路二段上近新美街，日文的鳥字是雞的意思，單純用雞來熬湯，這是淳鳩的含意，一夫則是一個認真的達人，總言之”淳鳩一夫”就是一個堅持熬出好喝的雞湯達人。

菜單概述

這裡點餐就是選湯、選叉燒，在勾選面的軟硬度。湯頭有鮮貝鴨白湯、清鴨湯和濃熟雞白湯，叉燒有舒肥雞胸肉、厚切梅花肉和臉頰肉。

↳鮮貝雞湯拉麵 $230

蛤蜊湯汁與雞湯混合喝起來甘甜清爽鮮味足，雞叉燒是用低溫舒肥的雞胸肉，配菜是水蓮與玉米筍，雞肉的肉質嫩到不要不要的，一口湯一口肉相當搭配。

↳清鴨湯拉麵 $240

用整隻鴨下去熬煮的鴨白湯，湯頭油脂混厚扎實，喝起來相當濃郁，厚切梅花肉經過炙燒後，表面香氣滿溢，肉質Q彈，搭配韭黃絲，口感美味的層次更加提升。

↳濃熟雞白湯拉麵 $200

用老母雞熬煮的雞白湯，叉燒是選較瘦的臉頰肉，肉質更軟嫩，湯頭香醇鹹淡適中。