[台南早午餐]低GI飲食你想落實211飲食法嗎?快來安平G蛋食研所外帶餐盒!

安平國平路上G蛋食研所，致力提供給你健康無負擔而且好吃的低卡料理。你是不是覺得211飲食法很有效，但總無時間準備？來安平G蛋食研所，不管要211餐盤，還是321飲食，搭配168輕斷食，能讓你的早午餐省時、美味、不費力!

↳鵝黃色顯眼的招牌約雙店面寬，大型落地窗，早午餐的用餐環境明亮挑高，入口處有窗邊光的打卡牆提供來賓拍照打卡。

↳桌與桌的距離相當的寬敞不擁擠。

因應疫情，G蛋食研所貼心的設計外帶菜單，享受低卡免出門，幫助你堅持好的飲食。目前提供外帶與外送餐盒，加入Line@會員線上預約並付款成功，6月底前5個即可免外送費外送（外送費NT$120元）

銷售的餐點種類分為：經典早午餐盤、班尼迪克蛋類、飲品與G蛋私房料理。現場還有外帶展示區，銷售無糖花生醬、放牧蛋、義式香料雞腿排….，也可線上訂購。

餐盤配置選擇-經典、招牌的差別：招牌的生菜比較豐富而且可以免費續，蛋也比較多（有兩顆共4片），送的集點數也比較多，經典目前是送1點，招牌送20

每種餐點皆可以選擇要採用經典或是招牌配置（招牌比經典貴NT$100元）

G蛋食研所的飲品最大的特色就是沒有糖，整杯無糖份，減少對身體的負擔，在自助吧檯區貼心提供幾乎無熱量的赤藻糖醇給不習慣無糖的朋友。另外還有有機檸檬水、韓式泡菜以及醋漬小黃瓜可以選用。

所謂的放牧蛋就是不把雞關在籠子裡，讓牠在山裡奔跑並加以餵養。無毒放牧蛋的營養成份比一般雞蛋來得高。

↳班尼迪克蛋就是水波蛋淋上自製的荷蘭醬，傳統荷蘭醬是用奶油+蛋黃,，這裡用優格取代傳統的奶油，混以蛋黃所做的荷蘭醬，健康概念更加分。再佐以自製的厚切培根與馬芬麵包，另有鮭魚口味與野菇口味可選擇。

↳厚切培根是主廚用台灣在地的豬五花自製煙燻的，有別於市售的薄片培根，而且沒有過多的添加物，鹽份適中，不會過鹹對身體造成負擔，有臘肉的彈性以及特殊的煙薰香氣。

↳一般人對食用油的迷思在於植物油優於動物油，其實這觀念不見得正確，已經在國外的很多研究論文得到證實，氫化過比較耐久放的大豆油，反而對身體無益。我個人比較愛天然的動物油脂做的料理。

↳這裡的餐點有落實211飲食法以及321飲食的概念，又稱為211餐盤或321餐盤，211就是蔬菜2份、蛋白質1份、澱粉1份。321就是蔬菜3份、蛋白質2份、澱粉1份。

↳生菜沙拉的內容媲美五星級飯店等級、有美生菜、綠捲鬚、紅捲鬚、芝麻葉、白花椰以及堅果，並有3種沾醬，我覺得芥末和風醬很讚。生菜可以搭配胡麻醬、和風醬與胡麻醬。一小口的果醋讓胃口大開並解膩。

↳法芙娜可可又稱巧克力界的愛馬仕，可見這杯飲品的價值，真可說是用料不手軟，就是要給你一杯好可可。濃郁的巧克力香氣撲鼻，與燕麥奶一起混合調製，喜歡苦巧克力的朋友可以試試。

↳香草雞腿排是用香草、香草醬、優格與180克巴掌大的去骨雞腿排一起先醃製，金黃色的外皮煎至金黃，外脆內軟肉多汁，是店內最受歡迎的餐點，也有出外帶包，可低溫宅配，肚子餓時，在家自己煎，或是來電預定外帶，免去現場等候時間，輕輕鬆鬆補充運動後的優質蛋白質。

↳綜合莓果加上自製燕麥奶製作打勻調製，幫助腸胃快速消化，無糖低熱量，很受春春少女族群的歡迎。

↳德國豬腳也是另一火紅的餐點，值得一提的是，酸菜是主廚自己醃的，用天然發酵來製作，豐富的益生菌營養價值高於市售罐頭酸菜。豬腳沾著芥末醬，並且把酸菜搭配歐式麵包很是對味，還可加購饅頭。

↳燕麥奶的也店內是自製的，用澳洲的優質燕麥與日本的天然酵素發酵，口感濃稠，是我可以接受的口感，有別於市售的燕麥乳過甜粉粉的口感，未來預計使用來自芬蘭的無麩質有機燕麥，讓對麩質過敏體質的朋友也可飲用。

↳將板腱牛排以舒肥料理法將肉質處理得很軟嫩，是牛肉控的首選，讓你補充滿滿的紅肉蛋白質。雞蛋是無毒放牧雞所生的蛋，整個蛋白質比一般的雞蛋營養含量更豐富。除了豐富性的蛋白質外，各類優質生菜補充膳食纖維，不易升醣，不易餓。

↳綜合蔬果汁加上燕麥與高蛋白調製，一天所有的營養份都再這一杯裡。