[Zendo深度空間設計]最擅長用燈光打造老屋溫暖的美味維度氛圍

關於深度空間設計：

嘉義市多了一家相當高檔的迴轉壽司店-侍悟丸迴轉壽司，這家店的設計監造就是由在地屢獲國際大獎的Zendo-深度空間設計總監 蘇炯旭 先生操刀。蘇總監擅長使用光來營造美味的氛圍維度，挑高的設計讓前來用餐的饕客不會感到壓迫。

蘇總監表示：這裡原本是荒廢的日式老房子，現在化社會，老屋子越來越少，整個空間設計的概念，與業主溝通後，決定保留原始建築原始的結構，讓老屋重現風華。

阿里山是早期日治時期林木的產區，蘇總監用阿里山山巒陵線的意念融入侍悟丸的外觀線條。利用鋁轉印木紋的工法，讓每根格柵都像阿里山挑高林木的感覺，遠遠看我真的以為是實木，如果是實木的話造價以及保養會相當驚人。

總而言之，外觀的設計理念就是：在群山的山林間尋找出美味的優質空間。

侍悟丸利用舊建築的木頭樑柱結構，混搭H型鋼的加強，讓老房子的筋骨，整個強壯了起來，結構安全。連樑上順電線的絕緣瓷珠礙子都加以保留，彷彿走入江戶時期的繁華盛世。由於銷售的是壽司，所以在店裡的海浪的圖騰強調來自大海食材新鮮。

↳入口的意象是用彩盤布置成形象牆，加強迴轉壽司的主題意象。蘇總監點出好的老屋設計的精隨在於融入地緣的歷史文化，讓老房屋自己說故事，而不是我們幫老屋說故事。

設計無所不在，侍悟丸是一家餐廳，師傅設計好的菜色、好的器皿來滿足饕客，好的空間設計會吸引更多的客人前來品嚐師傅的手藝。

這裡空間的配色以黑色為基底搭配大地色系，結合燈光照明營照令人放鬆的用餐環境。整理環境越暗一則越放鬆，二則越容易聚焦在食材上。

這裡有別於其他的競爭對手的地方在於軌道，有三個獨立模組，分區開放，軌道過長增加食物在上頭的時間。用平板點餐送來餐點的磁浮軌道，其他地方的設計採用直線設計，降低成本。這裡的磁浮軌道會轉彎，並降低取餐高度，方便取餐，當然相對的成本也高於一班的軌道。

有機會來用餐的話，不妨多留意這空間所傳達的概念與巧思。