今天帶大家去台東市走走，嚐嚐那碗名聲響亮的「卑南豬血湯」。這裡沒有華麗的裝潢，憑藉的是穩定品質，以及對食材新鮮度的堅持。那份大塊豬血帶來的厚實口感與手工米腸的純樸滋味。
🈺卑南豬血湯的營業資訊
卑南豬血湯台東店
🏠：臺東縣台東市傳廣路117號
☎：089 324472
⏰：10:00–17:30
週一公休
👣卑南豬血湯的位置地圖
📸卑南豬血湯的現場環境
↳卑南豬血湯看起來就是典型的地方老店，店門口通常停滿了機車與遊客的車輛，還沒下車就能看到排隊的人龍。
走進店內，撲鼻而來的是混合著豬油香、韭菜味與米飯香氣的熱氣。現場工作人員的手腳非常俐落。用餐空間相對簡單。
🥢卑南豬血湯的餐點明細
肝連 $70
米腸 $40
豬血湯 $40
📋卑南豬血湯的菜單
🍽卑南豬血湯的餐點介紹
🍴豬血湯
↳豬血切得極厚，口感扎實卻不失彈性，咬下去沒有孔洞，只有滿滿的鮮甜水分，毫無腥味。湯頭部分則是關鍵，加入了大量的韭菜、酸菜，還有提味用的油蔥酥與淡淡的沙茶香，喝起來層次豐富，溫潤而不油膩。
🍴米腸
↳糯米壓得非常緊實，外層的腸衣帶著微微的韌性，裡面還藏著香氣十足的紅蔥頭與細碎的肉燥。沾上一點店內特製的甜辣醬，鹹甜交織的滋味，讓糯米的香甜在口中更完整地釋放出來。
🍴肝連
↳肝連肉質帶著筋膜的嚼勁，卻不會過於乾柴。簡單地配上大把薑絲與特調醬油膏，這種原汁原味的吃法，最能體現食材的新鮮度，是配湯的最佳拍檔。
✏️總結
卑南豬血湯最簡單的事情做到了極致。大塊的豬血、Q彈的米腸、新鮮的黑白切，沒有過度的調味，只有食材本身呈現出的誠實與飽足。下次經過台東，不妨空出時間，來感受這份不浮誇卻深植人心的老味道。
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