[台南小吃]晚餐到【黃家豬心】吃一碗豬心冬粉!東區崇明路近文化中心

每週帶小孩到東區上完游泳課，肚子總是特別容易餓，我會帶到崇明路上的黃家豬心 文化店(原 黃氏豬心)點一碗豬心冬粉、燙青菜、肉燥飯與腦髓湯來滿足一下口腹之慾。

↳店內雖然座位數不多，但是出餐快速，翻桌率非常快，下午開始營業到凌晨2點鐘打烊。

一盅一盅在爐上保溫，待客人點餐後倒入碗內再補上高湯立刻上桌，這是出餐快速的關鍵，我愛這裡的豬腳與豬心。

↳冬粉吸飽豬心湯的精華，滑溜好入口，豬心彈牙好咀嚼。

↳腦髓湯加了川芎更提味，腦髓的口感像在吃嫩豆腐，在地的老饕很愛。

↳有時是地瓜葉，有時是空心菜，蒜末與豬油拌勻，簡單美味好下飯。

↳肉燥軟嫩，有別於他店略甜的口感，滿滿的膠質，嘴邊滿是黏黏的膠原蛋白。