[台南火鍋]小豪洲沙茶爐總店,開業超過50年

今天來到中正路巷子裡的老店小豪洲沙茶爐，大啖這開業50餘年的美味。以前都是家裡的長輩帶我們來吃，這天是與友人相約來這吃沙茶爐。

小豪洲備有機車停車場，對機車族來說 相當方便。

我們同行有人不吃牛，所以點豬肉鍋，我們點了2人份，其實點1人份鍋底其他單點即可，湯底用大骨與扁魚熬成，湯頭滋味不錯。

沙茶醬是自家作的，我習慣搭配青蔥、蒜頭辣椒與白醋，不加蛋黃，雞蛋我會換在最後下鍋煮較安全衛生。

檯子上有高湯壺，可以自行加湯。

↳豬肉爐2人份

有豬肉片、魚丸、魚卷、魚餃、蕃茄、豆腐。看了網路評價、對豬肉的肉質的正面評價比牛肉高。

↳豬肉爐2人份

有豬肉片、魚丸、魚卷、魚餃、蕃茄、豆腐。看了網路評價、對豬肉的肉質的正面評價比牛肉高。

煮沙茶爐我個人有一定的順序，這是我以前吃過其他店的老闆教我的，先川燙海鮮類、在燙肉片、最後再下高麗菜吸飽整鍋湯的精華，食材熟了就撈起置於熟食盤上，別一直煮，這才是吃鍋美味的關鍵。

↳豆皮煮越久越好吃，入口都是美味湯汁。

↳這裡的老油條我覺得價格比較不親民，但味道不差啦。

這盤魚冊很好吃，跟冷凍食品有天壤之別，價格很合理。

↳吃肉也要吃吃杏鮑菇切片解膩。

↳魚餃、魚丸、魚卷一盤三種美味一次滿足。