夏季新菜色上市
研發團隊挑選重慶菜式作為此次開飯夏季新菜色。是因為重慶菜式重在創新，保有川菜的製程功夫，椒麻杏鮑菇就是融合現代思維。團隊希望讓客人嚐到的川菜的「鮮」與「香」，花椒勾勒出的麻，而特別是「麻」。
俗云：『四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣』。麻會在唇邊漫舞，麻會振奮味蕾，進而嚐到四川菜辣的層次，辣的爽快過癮。也特別規劃二人開飯、四人開飯、六人開飯的菜單，也可自行依喜好單點。菜單：請按此
豆酥鱈魚 $450
有別於傳統的鐵盤下點酒精膏的”濕式”吃法，這道是”乾式”吃法，吃得到炒得酥脆的豆酥加上蒸得軟嫩的鱈魚。
黃金美人腿 $220
茭白筍加上鹹蛋黃拌炒，是開飯獨創的菜色，沒有任何鹽巴調味，靠的是鹹蛋黃的鹹調味，比鹹蛋苦瓜更甘甜爽口，很下飯。
催淚蛋 $240
用數顆特選的洗選蛋煎成一大顆荷包蛋後切成八等分後，與糯米椒與豆豉拌炒，入口鹹香醬香味。
流口水雞 $360
獨家特殊烹調的鹽焗雞上灑上花生碎末粒，附上一盤芝麻醬、紅油與花椒油的濃稠醬汁，建議先乾吃原味的鮮，適合小朋友或不吃辣的吃。再淋上醬汁後品嚐，兩種截然不同的風味。
乾煸四季豆 $240
川菜館常見的家常菜，將肉末、冬菜與開陽(蝦米)佐以蔥薑末調味，鹹度來自於冬菜與開陽，很下飯。
夫妻肺片 $350
牛筋、牛腱牛肚與蒜苗老油條淋上淋上辣油、花椒油調勻，我超愛一起夾著牛肚、蒜苗與老油條入口，口感超有層次。
老火鍋水煮牛 $480
四川傳統的老菜色，用的牛肉是翼板部位，搭配有機黃豆芽與雲耳。湯底是川味獨家湯嬤嬤湯底，屬於濃郁的重口味。
翻滾吧!肥腸 $420
豬大腸滷勻入味後，切成長條後炸脆，再與杏鮑菇與辣椒香料拌炒，脆脆的大腸與入味的菇混搭，不錯的口味。
椒麻雞片 $380
口感偏麻不辣偏鹹，裏頭有雞胸肉、西芹條、雲耳與小黃瓜條，雞肉吸滿花椒油，不柴很嫩，建議搭配凍飲食用解膩。
連鍋湯 $340
用豬大骨熬了8小時的乳白色豬大骨湯，與日式豚骨高湯很像。豬五花與蘿蔔片很搭，大滾起鍋前滴上花椒油提味，很甘甜。
人氣飲品介紹
爆炸凍檸紅 $120
檸檬紅茶加蜂蜜上頭塞滿整顆的檸檬片，喜歡吃酸的，可以藉著擠一擠上頭的檸檬片調整酸度。
鳳梨荔枝凍飲 $130
當季新鮮鳳梨與荔枝果露打成凍飲冰沙，再用鳳梨果干裝飾在杯緣，喝起來相當清爽解膩。
檸香蜜桃泡泡 $130
水蜜桃果泥與檸檬汁混以雪碧調製的氣泡飲，粉色漸層是目前最討少女喜愛的飲品。
柑橘香芒凍飲 $130
柑橘醬與芒果果泥打成冰沙，一年四季都有供應，不受季節限制。
開飯川食堂不但承襲福利川菜40年的老功夫，更融入現代餐飲新思維，希望在每個開心的時刻，都能邀請您與家人朋友一起來開飯。來吧!大口吃飯吧。
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