[台南鹽水]阿姬意麵,你吃過沒?粿條,乾意麵,肉燕湯,還有販售箱裝麵條可宅配

對於台南鹽水最具代表的，應該是鹽水蜂炮以及鹽水意麵，這天中午來到鹽水用餐，停好車走到對面的阿姬意麵，點了乾粿條、乾意麵、肉燕湯，除了外帶與內用外，還有販售箱裝麵條可宅配。

↳阿姬意麵是三大知名麵店之一，每到用餐時刻店內經常一輪又一輪的吃麵人潮。

↳意麵發源地據說是在台南鹽水，是明鄭時期來自福州的伙頭兵所創，又被稱為『福州意麵』，特別的是在福州反而吃不到喔！意麵的由來是因在麵粉內加入雞蛋揉製而成，麵條呈現鵝黃色，麵體呈捲曲狀或直條狀都有。

除了意麵還有米粉與粿條可選擇。肉燕酥則是鹽水當地的特產，其他地方不常見。這裡的滷味至於透明的冰箱內，食材保存上相當衛生且不容易被蠅蟻汙染，自行夾取愛吃的菜色結帳。

↳麵條呈現捲曲狀，肉燥瘦肉末居多，附有2赤肉片。乾麵口感彈牙、清爽不油膩。

↳想換口感不想吃麵的朋友，也可以選擇乾粿條，口感滑溜入味。

↳肉質不柴，湯頭清澈不濁味甘甜。

↳肉燕酥可做湯，也可點乾的。

↳這盤夾了豆皮、豆乾，海帶與米血，川燙後撒蔥花淋醬油膏。