[小食記]台南南區柏意麵滷味,吃一碗古早味的豬油拌飯加蛋黃,憶童年

在夏林路上的柏意麵，位於夏林路上近新興路，11:30開始販售，店面空間格局不算大，有冷氣與電視，店面整潔乾淨。店內賣的是意麵、飯類、湯類、各式小菜與滷菜。

豬油拌飯加蛋黃，這是我從小到大的最愛，唸書的時候，肚子一餓，只要電鍋裡還有白飯，從冰箱挖一小匙凝固的豬油加上醬油拌勻，作法雖簡但滋味棒極了。這碗豬油拌飯上灑滿了青蔥，我舀了一匙辣椒醬與蒜醬拌勻，味道很加分。

∆手作的魚筊與魚冊湯，常見於台南的意麵攤，是我吃乾麵常搭配點的湯。

∆也是懷舊的好滋味滷到茶色的雞棒腿配上很下飯的酸菜。

∆花椒由與胡椒的香氣足，餛飩皮的口感有彈性，不軟爛。

∆有皮蛋、粉腸、豆皮、海帶、米血。一定要他們的辣椒醬與蒜泥，很可以。

肉燥意麵多加了麻醬，芝麻醬與紅蔥頭香味香氣足。

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