給人在自家廚房的舒適感受的開飯川食堂,最近進駐了台中新地標-八期商圈的秀泰影城6F,讓台中與中部朋友度過周末時光多了一個用餐的新選擇。店內採用摩登時尚現代感,用溫潤的木頭質感打造用餐環境,有別以往的家庭親子風格。
吃飯皇帝大,用飯碗佈滿牆上當燈光照明,用古早味的餐盤放大做為牆上的裝置藝術,採用青花瓷的藍色調,讓你忘了你是置身在忙碌熙攘的商場美食街氛圍,味覺與視覺兼具。
店家資訊:

粉絲團:開飯 川食堂
營業地址:台中市南屯區文心南路289號6樓
營業時間:平日午餐11:30-15:00(假日11:00-16:00)、晚餐17:30-21:30(假日17:00起)
營業電話:04-24725878
菜單:請按此

夏季新菜色上市

研發團隊挑選重慶菜式作為此次開飯夏季新菜色。是因為重慶菜式重在創新,保有川菜的製程功夫,椒麻杏鮑菇就是融合現代思維。團隊希望讓客人嚐到的川菜的「鮮」與「香」,花椒勾勒出的麻,而特別是「麻」。
俗云:『四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣』。麻會在唇邊漫舞,麻會振奮味蕾,進而嚐到四川菜辣的層次,辣的爽快過癮。也特別規劃二人開飯、四人開飯、六人開飯的菜單,也可自行依喜好單點。菜單:請按此

豆酥鱈魚 $450

有別於傳統的鐵盤下點酒精膏的”濕式”吃法,這道是”乾式”吃法,吃得到炒得酥脆的豆酥加上蒸得軟嫩的鱈魚。

黃金美人腿 $220

茭白筍加上鹹蛋黃拌炒,是開飯獨創的菜色,沒有任何鹽巴調味,靠的是鹹蛋黃的鹹調味,比鹹蛋苦瓜更甘甜爽口,很下飯。

催淚蛋 $240

用數顆特選的洗選蛋煎成一大顆荷包蛋後切成八等分後,與糯米椒與豆豉拌炒,入口鹹香醬香味。

流口水雞 $360

獨家特殊烹調的鹽焗雞上灑上花生碎末粒,附上一盤芝麻醬、紅油與花椒油的濃稠醬汁,建議先乾吃原味的鮮,適合小朋友或不吃辣的吃。再淋上醬汁後品嚐,兩種截然不同的風味。

乾煸四季豆 $240

川菜館常見的家常菜,將肉末、冬菜與開陽(蝦米)佐以蔥薑末調味,鹹度來自於冬菜與開陽,很下飯。

夫妻肺片 $350

牛筋、牛腱牛肚與蒜苗老油條淋上淋上辣油、花椒油調勻,我超愛一起夾著牛肚、蒜苗與老油條入口,口感超有層次。

老火鍋水煮牛 $480

四川傳統的老菜色,用的牛肉是翼板部位,搭配有機黃豆芽與雲耳。湯底是川味獨家湯嬤嬤湯底,屬於濃郁的重口味。

翻滾吧!肥腸 $420

豬大腸滷勻入味後,切成長條後炸脆,再與杏鮑菇與辣椒香料拌炒,脆脆的大腸與入味的菇混搭,不錯的口味。

椒麻雞片 $380

口感偏麻不辣偏鹹,裏頭有雞胸肉、西芹條、雲耳與小黃瓜條,雞肉吸滿花椒油,不柴很嫩,建議搭配凍飲食用解膩。

連鍋湯 $340

用豬大骨熬了8小時的乳白色豬大骨湯,與日式豚骨高湯很像。豬五花與蘿蔔片很搭,大滾起鍋前滴上花椒油提味,很甘甜。

人氣飲品介紹

爆炸凍檸紅 $120

檸檬紅茶加蜂蜜上頭塞滿整顆的檸檬片,喜歡吃酸的,可以藉著擠一擠上頭的檸檬片調整酸度。

鳳梨荔枝凍飲 $130

當季新鮮鳳梨與荔枝果露打成凍飲冰沙,再用鳳梨果干裝飾在杯緣,喝起來相當清爽解膩。

檸香蜜桃泡泡 $130

水蜜桃果泥與檸檬汁混以雪碧調製的氣泡飲,粉色漸層是目前最討少女喜愛的飲品。

柑橘香芒凍飲 $130

柑橘醬與芒果果泥打成冰沙,一年四季都有供應,不受季節限制。

開飯川食堂不但承襲福利川菜40年的老功夫,更融入現代餐飲新思維,希望在每個開心的時刻,都能邀請您與家人朋友一起來開飯。來吧!大口吃飯吧。

此篇文章為合作文

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