若說在台灣的餐飲必爭之地,台中一定是其中一地。老莫這次到台中出差拍攝,晚間來到西屯區的印月創意東方宴,嚐嚐這聞名全省的”藝鴨三吃”。(菜單請按此)

店家資訊:

粉絲團:印月創意東方宴
營業地址:台中市西屯區市政北一路168號
營業時間: 11:30–14:30;17:30–22:00
營業電話:04 2251 1155

此篇文章為合作文

給我一個支持,你的一個讚👍,是我寫作的動力
你的一個追蹤❤,是我拍照的能量

FB:老莫 Say 台南。踅台南。
IG:say_tainan

加入好友

首先上桌的是印月天府鍋,是手沖豆花,豆漿沖入裝有乳水的陶鍋中,靜置3-5分後凝結成豆花,淋上辣豆瓣肉醬。用滷水做的豆花,口感介於豆腐與石膏豆花之間的硬度。

藝鴨三吃 $2280

師傅推著餐車,上頭有肥美的烤鴨,刷刷兩聲的磨起刀,在桌邊片起鴨肉,俐落的刀工,讓桌前的食客目光不忍移開。片好的肉片,皮脆肉多汁,裹上麵皮抹上甜麵醬汁,〞餅皮有荷葉餅皮以及中東的口袋餅兩種。

第二吃-經典大地

片鴨肉佐六種醬料與12種配菜。第一次看到有餐廳這麼有創意,把醬料當顏料在餐盤上作畫的。

藍色的藍柑橘薄荷醬是天,白色的凱薩醬是雲,黃色的蜂蜜芥末醬是土地,淡綠色的菠菜芥末醬是山-,紅色的櫻桃醬是花朵,黑色竹炭醬是種子。讓一隻鴨吃起來,有詩情也有畫意。

切好的鴨胸肉,上頭加上現刨帕馬森起司。一口鴨肉搭配起司在沾上全部醬汁,風味最佳。

吃鴨肉竟然有12種小菜搭配,這是其他餐廳沒有的。包含有:覆盆莓、馬茲卡蹦、北歐魚卵、紅心黑心橄欖、小黃瓜、韓式泡菜、蔥白、日本的大根、窯烤蕈菇、法式醋洋蔥、墨西哥辣椒與南洋沙嗲銀牙。
其中馬茲卡蹦起司的乳化肉質效果配烤鴨很對味,蔥白很傳統,北歐魚卵很Q彈。

第三吃-酸蘿蔔鴨湯

用鴨骨架與醃酸蘿蔔的熬的湯,湯頭好極了,鴨油與蘿蔔太合了,相當解膩,讓我口水直流念念不忘,真的值得一試。

另外單點的前菜是牧丹鮮筍、雪菜魚片、松露津白、乾煸四季豆。牧丹鮮筍是時令菜色,中菜西吃的概念,有鮮筍、龍蝦飛魚卵美乃滋。

雪菜魚片

雪菜炒鯛魚片,起鍋後淋上芡汁以增加光澤。

松露津白

傳統江浙菜用的津白是大顆的白菜,這裡用的是改良版的娃娃菜淋上松露醬,方便入口。

乾煸四季豆

常見於江浙菜館,做成鳥巢狀相當有巧思與創意。

上海菜飯

青江菜、金勾蝦與家鄉肉加豬油現拌而成,米飯粒粒分明。

麻薏氣泡飲

兩顆新鮮百香果,取出果粒,與中部特有的麻薏,加上氣泡水調勻,清爽退火。

此篇文章為合作文

給我一個支持,你的一個讚👍,是我寫作的動力
你的一個追蹤❤,是我拍照的能量

FB:老莫 Say 台南。踅台南。
IG:say_tainan

加入好友

Author

Comments are closed.

Pin It