若說在台灣的餐飲必爭之地，台中一定是其中一地。老莫這次到台中出差拍攝，晚間來到西屯區的印月創意東方宴，嚐嚐這聞名全省的”藝鴨三吃”。(菜單請按此)
粉絲團：印月創意東方宴
營業地址：台中市西屯區市政北一路168號
營業時間： 11:30–14:30；17:30–22:00
營業電話：04 2251 1155
首先上桌的是印月天府鍋，是手沖豆花，豆漿沖入裝有乳水的陶鍋中，靜置3-5分後凝結成豆花，淋上辣豆瓣肉醬。用滷水做的豆花，口感介於豆腐與石膏豆花之間的硬度。
藝鴨三吃 $2280
師傅推著餐車，上頭有肥美的烤鴨，刷刷兩聲的磨起刀，在桌邊片起鴨肉，俐落的刀工，讓桌前的食客目光不忍移開。片好的肉片，皮脆肉多汁，裹上麵皮抹上甜麵醬汁，〞餅皮有荷葉餅皮以及中東的口袋餅兩種。
第二吃-經典大地
片鴨肉佐六種醬料與12種配菜。第一次看到有餐廳這麼有創意，把醬料當顏料在餐盤上作畫的。
藍色的藍柑橘薄荷醬是天，白色的凱薩醬是雲，黃色的蜂蜜芥末醬是土地，淡綠色的菠菜芥末醬是山-，紅色的櫻桃醬是花朵，黑色竹炭醬是種子。讓一隻鴨吃起來，有詩情也有畫意。
切好的鴨胸肉，上頭加上現刨帕馬森起司。一口鴨肉搭配起司在沾上全部醬汁，風味最佳。
吃鴨肉竟然有12種小菜搭配，這是其他餐廳沒有的。包含有：覆盆莓、馬茲卡蹦、北歐魚卵、紅心黑心橄欖、小黃瓜、韓式泡菜、蔥白、日本的大根、窯烤蕈菇、法式醋洋蔥、墨西哥辣椒與南洋沙嗲銀牙。
其中馬茲卡蹦起司的乳化肉質效果配烤鴨很對味，蔥白很傳統，北歐魚卵很Q彈。
第三吃-酸蘿蔔鴨湯
用鴨骨架與醃酸蘿蔔的熬的湯，湯頭好極了，鴨油與蘿蔔太合了，相當解膩，讓我口水直流念念不忘，真的值得一試。
另外單點的前菜是牧丹鮮筍、雪菜魚片、松露津白、乾煸四季豆。牧丹鮮筍是時令菜色，中菜西吃的概念，有鮮筍、龍蝦飛魚卵美乃滋。
雪菜魚片
雪菜炒鯛魚片，起鍋後淋上芡汁以增加光澤。
松露津白
傳統江浙菜用的津白是大顆的白菜，這裡用的是改良版的娃娃菜淋上松露醬，方便入口。
乾煸四季豆
常見於江浙菜館，做成鳥巢狀相當有巧思與創意。
上海菜飯
青江菜、金勾蝦與家鄉肉加豬油現拌而成，米飯粒粒分明。
麻薏氣泡飲
兩顆新鮮百香果，取出果粒，與中部特有的麻薏，加上氣泡水調勻，清爽退火。
Comments are closed.